たこ焼きのはじまりはいつ？最初はタコが入っていなかった

公開：2026年9月4日｜更新：2026年9月7日｜おかず・粉もの／昭和〜現代／大阪府
編集・制作：にっぽん。食と暮らし。（公開資料・研究資料をもとに構成しています）

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たこ焼きの前身は、牛すじやこんにゃくを入れた「ラヂオ焼き」でした。タコを入れるきっかけになったのは、明石の食べ方を知る客のひと言だったと、大阪・会津屋は伝えています。

AIによる再現イメージ。当時の記録写真ではありません。

先に結論

たこ焼きの前身は「ラヂオ焼き」。中身は牛すじやこんにゃくで、タコは入っていませんでした[1][3]
1933年（昭和8年）、福島県会津出身の遠藤留吉が大阪・今里で屋台を始めます。「大人がビール片手に手でつまめる食べ物」を目指したと会津屋は伝えています[1][2]
転機は客のひと言「大阪は肉かいな。明石はタコ入れとるで。」。明石の玉子焼にヒントを得て、1935年（昭和10年）にタコと卵を入れた「たこ焼き」が生まれました[1][2]
当時のたこ焼きにソースはなく、生地に醤油味のだしを練り込んでいました。ソースをかける食べ方は戦後に広まったものです[1][3]

動画版（1分7秒）。映像はAIによる再現イメージです。

前身は「ラヂオ焼き」だった

1933年（昭和8年）、福島県会津坂下町出身の遠藤留吉が、大阪・今里で屋台を始めます。売っていたのは「ラヂオ焼き」。牛すじやこんにゃくの入った粉もので、名前は当時高級品でハイカラの象徴だったラジオにあやかったといわれています。[2][4][5]

留吉が目指したのは「大人がビールを片手に、手でつまめる食べ物」だったと、会津屋の公式サイトは伝えています。[1]

客が教えた、明石の食べ方

会津屋によると、きっかけは客の「大阪は肉かいな。明石はタコ入れとるで。」という言葉でした。タコと卵を使う明石の玉子焼をヒントに試作を重ね、1935年（昭和10年）に、タコと卵を入れた「たこ焼き」が誕生したと伝えています。[1][2]

この客の言葉は、会津屋の公式サイトに載る伝承で、同時代の記録を引用したものではありません。会津屋をたこ焼き発祥の店とする説明も、店側の主張であるとともに、広く受け入れられている通説です。[1][3]

ソースは最初からではない

当時のたこ焼きには、ソースをかけていませんでした。会津屋では、生地に醤油味のだしを練り込んで味をつけています。[1]

ソースをかける食べ方が広まったのは戦後のこと。とんかつソースの発明は1948年とされ、たこ焼きに使われるようになったのはその後です。[3]

「たこ焼き発祥」はどこまで確かなのか

資料から確認できること

会津屋の公式記録に、ラヂオ焼き（牛すじ・こんにゃく）→1935年のたこ焼き命名の経緯と客の言葉が記載されていること。会津屋のたこ焼きが現在もソースを塗らないこと。遠藤留吉が1907年会津生まれであること（公式年表）。[1][2]

現時点では断定できないこと

「たこ焼き発祥＝会津屋」は当事者の主張＋通説で、確定した同時代史料はありません。「ラヂオ焼き」の名前の由来も「ラジオにあやかった」といわれる通説です。屋号「会津屋」の由来は公式に明記がなく、明石の玉子焼自体の起源にも諸説あります。

たこ焼きの年表

1933年

大阪・今里で「ラヂオ焼き」の屋台

伝承・発祥説有力

遠藤留吉が開業。中身は牛すじ・こんにゃくで、タコは入っていない。 [2][3]

1935年

タコと卵を入れ「たこ焼き」と命名

伝承・発祥説有力

客の「明石はタコ入れとるで」を機に、明石の玉子焼にヒントを得たと伝わる。 [1][2]

戦後

ソースをかける食べ方が広まる

原型・変化有力

とんかつソースの発明（1948年とされる）以後。戦前はソースをかけないものが大半。 [3]

いま

元祖の店はいまもソースを塗らない

現在・継承確認できる

会津屋は大阪・西成区玉出に本店を構え、だし味のたこ焼きを出し続けている。 [1][2]

元祖はいまも、ソースを塗らない

会津屋の本店は、大阪・西成区玉出にあります。いまも生地にだしを練り込み、ソースを塗らずにたこ焼きを出しています。[1][2]

たこ焼きが全国に広まったいまも、会津屋では、手でつまめる、だしの効いた粉ものという形を受け継いでいます。[1]

むすび

牛すじやこんにゃくを入れたラヂオ焼きから、タコと卵を使うたこ焼きへ。客の言葉を聞いた屋台の主人が、試作を重ねて作ったと伝えられています。

出典・参考資料

[1]会津屋公式「たこ焼き誕生」当事者資料ラヂオ焼きの中身・客の言葉・たこ焼き命名・だし味でソースを塗らないこと／閲覧日 2026-09-03 資料を見る
[2]会津屋公式「会津屋について」（年表）当事者資料遠藤留吉の生年と出身地・1933年屋台開始・1935年たこ焼き誕生・現本店／閲覧日 2026-09-03 資料を見る
[3]Wikipedia「たこ焼き」三次資料調査の入口として参照。発祥の通説・戦前はソースをかけない・1948年とんかつソース発明の整理／閲覧日 2026-08-25 資料を見る
[4]Wikipedia「ラジオ焼き」三次資料ちょぼ焼きからの発展・名前の由来の通説／閲覧日 2026-08-25 資料を見る
[5]ラジオ関西トピックス（2022年）報道ラヂオ焼き復刻の紹介記事。名前の由来の通説／閲覧日 2026-08-25 資料を見る

公開：2026年9月4日

2026年9月7日：導入・見出し・本文の表現を整理しました。出典と、伝承・未確認事項についての注記は残しています。

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