食べもの別・はじまり年表
出土した痕跡、文献に登場した年、商品として売り出された年。それぞれが示す「はじまり」は違います。各記事の年表では、その年に何があったのかを出典とあわせて紹介しています。伝承は記録と区別して載せています。
ファミチキの年表
からあげクンから、骨を抜いた2006年、140円、沖縄の別名、10億個、1秒に3.5個、そして26億食へ。
カップヌードルの年表
紙コップの麺から、容器の開発、100円の発売、自動販売機と歩行者天国、テレビの湯気、そして世界へ。
餃子の年表
余った餃子を焼く風習から、戦後の屋台、二つの町、冷凍ギョーザ、そして日本一争いまで。
温泉の年表
天皇の湯治から、神の湯の効能書き、江戸の番付、温泉マーク、そして法律の定義まで。
カレーの年表
言葉として届き、料理書に書かれ、粉が海を渡り、国産の粉が台所に並ぶまで。
日本のビールの年表｜1613〜1979年
来航・文献・試醸・商品化・飲む場所を分けた年表。
牛丼と吉野家の年表
日本橋の魚河岸から、築地、そして豊洲まで。
「弔いの花火」伝承の年表
新聞やパンフレットに、由来の説明が加わっていく経緯。
江戸の花火の年表
花火禁止令の例外、玉屋の失火、和火から洋火への変化をたどります。
居酒屋の年表
酒屋の店先で飲む習慣から、飲食店の約4軒に1軒を占めるまで。
回転寿司の年表
人手不足の悩みから、万博、全国へ。
缶コーヒーの年表
駅での出来事をきっかけに開発され、万博で広まり、ギネス世界記録に認定されるまで。
唐揚げの年表
江戸の豆腐料理から、銀座の一皿、大分の専門店文化、家庭の定番まで。
かつお節の年表
税として納められた堅魚から、カビ付けの考案と、産地三地域の現在まで。
すしの年表
発酵の保存食から、江戸の屋台の一貫まで。
お盆の年表
経典の物語から、飛鳥の記録、いまのお盆まで。
大分からあげの年表
来々軒の唐揚げが評判になり、宇佐や中津に専門店が増えるまで。
ラーメンの年表
来々軒以前の麺料理、浅草での開業、各地への広がりをたどります。
醤油の年表
古代の醤から、湯浅の伝承、江戸の産地交代まで。
そばの年表
寺に残るそば切りの記録と、江戸でそば屋が増えるまで。
日本の牛肉の年表
肉食を禁じた詔から、薬喰い、明治天皇の牛肉試食、世界に知られる和牛まで。
たこ焼きの年表
ラヂオ焼きからたこ焼きへ。戦後にはソースをかける食べ方も広まります。
天ぷらの年表
語源にまつわる説と記録、江戸の屋台での広まり。
とり天の年表
湯の町の療養から、品書きの一品、県民食まで。
焼肉の年表
焼け跡の開業から、たれ、万博、無煙ロースターまで。
チキンラーメンの年表
47歳で始めた研究、発売、宇宙食の開発。その歩みを年表にまとめました。
おにぎりの年表
弥生時代の米の塊が出土し、「おにぎりの里」の愛称が使われるまで。