地域から探す
発祥の地、遺跡が見つかった場所、伝承が残る地域。それぞれの土地に関わる記事を集めました。発祥説にとどまるものは、その旨を添えています。
沖縄県
埼玉県狭山市
東京都
カップヌードルのはじまりはいつ？
発売直後、銀座の歩行者天国で試食販売を行い、多い日には2万食を売ったと日清食品の社史は伝えています。
カレーのはじまりはいつ？
1923年に山崎峯次郎が浅草七軒町で日賀志屋（現在のエスビー食品）を創業したと同社は伝えています。
日本のビールのはじまりはいつ？
長崎屋での味の記述と新橋の恵比寿ビヤホール。
牛丼のはじまりはいつ？
1899年、日本橋の魚市場で吉野家が創業したと同社は伝えています。
「弔いの花火」の話は、いつからある？
両国花火の「弔い」由来は、明治以降に形成された伝承とする研究があります。
日本の花火のはじまりはいつ？
隅田川を舞台に、鍵屋・玉屋の花火文化が花開きました。
居酒屋のはじまりはいつ？
神田の酒屋・豊島屋で「居酒」が始まったとされ、江戸で業態として広がりました。
唐揚げのはじまりはいつ？
1932年、銀座・三笠会館の支店で「若鶏の唐揚」が考案されたと伝えられています。
握り寿司のはじまりはいつ？
文政年間の江戸で握り寿司が生まれたとされます（考案者には諸説）。
ラーメンのはじまりはいつ？
1910年、浅草の来々軒が日本人向けの醤油ラーメンの原型を作り、最初のブームを起こしたとされます。
そば（そば切り）のはじまりはいつ？
江戸ではそばの屋台や店が増え、幕末にはそば屋が三千軒を超えたといわれます。
天ぷらのはじまりはいつ？
江戸前期の屋台で、串の立ち食いとして庶民に広まったとされます。
栃木県
静岡県
餃子のはじまりはいつ？
浜松では戦後の屋台でフライパンに円く並べて焼いたと浜松餃子学会は説明しています。2025年の家計調査で餃子の購入額が1位でした。
かつお節のはじまりはいつ？
焼津は三大産地の一つ。産地3地域で全国の約98%を生産します。
島根県
兵庫県
温泉のはじまりはいつ？
『日本書紀』によれば舒明3年（631年）、天皇が有馬の湯に86日滞在しました。江戸の温泉番付では西の大関です。
缶コーヒーのはじまりはいつ？
神戸のUCC上島珈琲が1969年に開発したと同社は伝えています。
日本でステーキを食べるのは、いつから？
神戸開港後、但馬牛のうまさに外国人が気づいたという伝説が当事者団体に伝わります。
群馬県
北海道
カレーのはじまりはいつ？
明治10年の札幌農学校の公文書に「カレイ粉 三ダース」の買い上げの記録があります。
日本のビールのはじまりはいつ？
1876年の開拓使麦酒醸造所。
長崎県
神奈川県
大阪府
日本のビールのはじまりはいつ？
1872年の渋谷ビールと1895年のビール会。
回転寿司のはじまりはいつ？
1958年、東大阪市布施で「廻る元禄寿司」1号店が開店しました。
缶コーヒーのはじまりはいつ？
1970年の大阪万博で一気に広まったと伝えられます。
たこ焼きのはじまりはいつ？
1933年に今里で屋台が始まり、1935年に「たこ焼き」が生まれたと会津屋は伝えています。
焼肉のはじまりはいつ？
1946年開業の食道園が、つけダレ式のいまの焼肉のルーツとされます。
チキンラーメンのはじまりはいつ？
安藤百福が池田市の自宅裏庭で開発しました。
奈良県
日本の花火のはじまりはいつ？
鍵屋の初代・弥兵衛は大和国篠原村（現・五條市）の出身と伝わります。
かつお節のはじまりはいつ？
平城宮跡から、伊豆国が税として納めた堅魚の荷札木簡（746年）が出土しています。
お盆のはじまりはいつ？
657年、飛鳥寺の西で盂蘭盆会を設けたと『日本書紀』に記されています（伝来の始まりは606年とする資料もあります）。
大分県
唐揚げのはじまりはいつ？
東京とは別に中華料理店から広まり、宇佐市は専門店発祥の地とされます。
大分からあげのはじまりはいつ？
宇佐市の中華料理店・来々軒を起点に専門店文化が生まれたと宇佐市は伝えています。
とり天のはじまりはいつ？
別府の東洋軒が発祥と伝えられ、店ごとに広がって県民食になりました（発祥には諸説あり）。
京都府
高知県
鹿児島県
滋賀県
握り寿司のはじまりはいつ？
なれずしの代表格ふなずしが、いまも琵琶湖の食文化として続いています。
日本でステーキを食べるのは、いつから？
彦根藩が牛肉の味噌漬けを「薬」として将軍家に献上した記録が伝わります。
